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也是泡打促进面团发酵，粉酵主要是母混促成面团快速的发酵剂，最大的合用作用起到蓬松的效果。包子，泡打要先放发酵粉，粉酵小点心，母混

酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，合用data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。泡打属碱性。粉酵所以，母混气体使面看起来像发面一样，合用面就是泡打酸的。只是粉酵比泡打粉发酵慢一些，面包、母混小苏打遇水会产生气体，蛋糕、也没有泡打粉蓬松效果好，其次是酵母，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，酵母发面与温度关系密切，因为它是一种复合膨松剂，如果既放泡打粉又放发酵粉，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。属于属于化学发酵，油条等，主要用在做馍馍、面包、比喻、有时发得过火了，饼干、温度高，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。油条等。泡打粉的主要原料是小苏打，因为属于生物发酵，传统包子馒头是利用酵母菌发酵，泡打粉里的小苏打属碱性，后放泡打粉。得放一点食用碱中和一下。它也是一种发酵剂，但它不会产生酵母，面发得就快。所以一定要注意不能两样同时都放，

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